Meyve ve sebzelerin tarladan sofraya tazeliğini korumasında soğuk zincirin rolünü ve 76 Gıda'nın bu alandaki altyapısını ele alıyoruz.
Taze meyve ve sebzeler hasat edildikleri andan itibaren canlı birer organizma olmaya devam eder; nefes alır, su kaybeder ve olgunlaşmaya devam ederler. Bu doğal süreci yavaşlatmanın en etkili yolu, ürünü hasattan teslimata kadar kontrollü sıcaklıkta tutmaktır. İşte soğuk zincir tam olarak bunu sağlar: ürünün ideal sıcaklık aralığından hiç çıkmadan işletmenize ulaşması.
Soğuk zincirde yaşanan kısa bir kesinti bile ürünün raf ömrünü günlerce kısaltabilir, görünümünü ve besin değerini düşürebilir. Özellikle yapraklı sebzeler, çilek gibi narin meyveler ve mantar gibi ürünler sıcaklık dalgalanmalarına son derece duyarlıdır. Bu nedenle depolama ve taşıma aşamalarının kesintisiz bir bütün olarak yönetilmesi gerekir.
76 Gıda olarak modern soğuk hava depolarımız ve soğuk zincir araçlarımızla, ürünleri hasattan teslimata kadar ideal koşullarda tutuyoruz. Her sevkiyat öncesi sıcaklık kontrolü yapıyor, ürünlerin işletmenize ilk günkü tazelikte ulaşmasını sağlıyoruz.
Sonuç olarak soğuk zincir, yalnızca bir lojistik tercih değil; tazeliğin, gıda güvenliğinin ve müşteri memnuniyetinin temelidir. Doğru yönetildiğinde hem fire oranlarını düşürür hem de işletmenizin sunduğu kalitenin teminatı olur.
